味覚房 花本
みかくぼう はなもと
旭川市４条本通り６丁目沿いにある。店構えは比較的大人しく、分かり難いかもしれない。元々は和食の料理人だったマスターが作る、フレンチの店。コースは前日より前に予約が必要。値付けは要相談。その内容は、だいたい月替わり。前菜は魚系の場合と、肉系の場合があり、魚系はヒラメや本鮪などのカルパッチョ風や、時には和風に調理。肉系は牛や、豚、その時によっては鴨などの事が多いが、いずれにしても、その時の良い素材のものを使用し、軽めに食べやすく出してくれる。さらにはポタージュ（冷たい場合も、暖かい場合もある）が口直しにちょうど良い。魚料理もやはりその時の旬のものを素材の味を生かしたものが多く、美味。肉料理は牛はもちろんのこと、豚、子羊、鳥を美味しく、色々な方法で出してくれるので、ワインが進む。ワインの選択も、予算を言っておまかせすれば、良いものを出してくれ、シニア・ソムリエでもあるマスターの実力をうかがい知れる（もちろん、自分の好みを伝えても美味しいワインを出してもらえる）。その他に、鰻の寿司を出してくれたり、パスタ料理やリゾット、鯛飯などを出してくれる事もある。美味しい料理である。もちろん、アラカルトも旭川のレストランの中では多彩で、各々が満足行く料理達と出会うことが出来る。
この店は始めて入る時は少し緊張する雰囲気を持っていますが、実際はとてもフランクな店で、良い時間を過ごすことができる、お勧めの店の一つです。酒抜きの予算としては、コースを頼む時に相談の必要がありますが、料理のみで一人前５０００円以上を出せば、贅沢気分を味わいながら、美味しいワインとともに良い料理を味わうことが出来るでしょう。
〒070-0034
旭川市４条通６丁目１
TEL 0166-22-4447
http://www.hanamoto.info/
営業日 月曜日〜土曜日（営業時間などは電話にて確認するのが無難）
旭川で食べてみた
旭川に数多くある食事処の印象を勝手気ままに綴ってみました。
2007/11/04
2007/09/25
寿司 吉元
寿司 吉元 よしもと
旭川市２条通６丁目。やや古めかしい建物。カウンター席に座ると、その時の旬のたねが並んでいる。昔は頑固な怖い大将だったとの事だが、今は優しさを感じる。しかし、眼光はするどい。
お好みで刺身を貰う。旭川で味わうことのできる最高の刺身ではないかと思う。こだわりは相当にあるとは思うけど、確かに美味しい。好きなものを食べるのが良いと思う。そのどれもが美味しい。
鮨をつまむ。これがまた美味しい。いわゆる江戸前の一仕事したたねは少ないが、たねの水準がどれをとっても高い。さらに酢飯とのたねのバランスが素晴らしい。酢飯は少しだけ甘みを感じる。それが美味しい。この店の酢飯はいつでも安定した仕上がり。
本鮪の鮨は上物。私は赤身好きなのでもっぱら赤身を食べることが多いのだが、中トロ、大トロを食べても美味しい。光り物の仕事も素晴らしい。時期が良ければ、煮穴子も絶品。
昨年末に病気をして、若干調子を落としていましたが、数ヶ月前より調子が上がってきています。大将自身はまだまだと言っていますが、それでも、その味は旭川最高の寿司屋の一つと言って良いでしょう。
気になるのは値段でしょうが、旭川の中では高額寿司店です。酒代を入れて、一人１万５０００円前後。でも、満足できる鮨を食べることができるため、とても食後感が良いです。お勧めの店です。
〒070-0032
旭川市２条通６丁目左７
TEL 0166-22-2633
営業日 月曜日〜金曜日（午後１０時位で終了）
旭川市２条通６丁目。やや古めかしい建物。カウンター席に座ると、その時の旬のたねが並んでいる。昔は頑固な怖い大将だったとの事だが、今は優しさを感じる。しかし、眼光はするどい。
お好みで刺身を貰う。旭川で味わうことのできる最高の刺身ではないかと思う。こだわりは相当にあるとは思うけど、確かに美味しい。好きなものを食べるのが良いと思う。そのどれもが美味しい。
鮨をつまむ。これがまた美味しい。いわゆる江戸前の一仕事したたねは少ないが、たねの水準がどれをとっても高い。さらに酢飯とのたねのバランスが素晴らしい。酢飯は少しだけ甘みを感じる。それが美味しい。この店の酢飯はいつでも安定した仕上がり。
本鮪の鮨は上物。私は赤身好きなのでもっぱら赤身を食べることが多いのだが、中トロ、大トロを食べても美味しい。光り物の仕事も素晴らしい。時期が良ければ、煮穴子も絶品。
昨年末に病気をして、若干調子を落としていましたが、数ヶ月前より調子が上がってきています。大将自身はまだまだと言っていますが、それでも、その味は旭川最高の寿司屋の一つと言って良いでしょう。
気になるのは値段でしょうが、旭川の中では高額寿司店です。酒代を入れて、一人１万５０００円前後。でも、満足できる鮨を食べることができるため、とても食後感が良いです。お勧めの店です。
〒070-0032
旭川市２条通６丁目左７
TEL 0166-22-2633
営業日 月曜日〜金曜日（午後１０時位で終了）
2007/09/23
アンテナキッチン コトコト プラス
antenna kitchen cotcot+
アンテナキッチン コトコト プラス
２００７年８月６日にオープンしたレストラン。旭川市東光の住宅街にあります。
このお店の特徴は
�．好織奪嫣完�が栄養士の資格を取得している
��地産地消のコンセプトの下、地元の生産者と連携している
�７鮃�を考えた上で栄養管理も行き届いている
�さし擇鉾�味しい料理を提供する
�ジ住�点でメニューは週替わりのみの提供
といったところでしょうか。
２００７年９月第３週にランチしに行きました。
この週のメイン料理は、豚ロースとピンクソースまたは、マスのキャベツ包み焼き。私は豚ロースを選択。ピンクソースは梅とイチゴのソース。蒸した豚ロースは臭みがなく、甘めのソースが合う。
ご飯（玄米ご飯）はやや柔らかめに炊いてあり、味も良い。そこで口に小皿からひじきの煮付けを入れる。驚いたことにそれは、煮付けではなくて、ひじきとミョウガの味噌和え。妙にご飯との相性が良い。
驚いたのは、わかめスープ。その出汁の味わい深さ、優しさ、そして旨さはなかなかのものでした。
その他、茄子の煮浸し、セロリーとカニのサラダも優しい味わいでした。
食べ終わると、ほっとする味。飽きのこない味。本格的レストランの美味しさとは違う、安心する暖かい味でした。
まだまだできたてで、メニューも週替わりランチがメインの店で（コーヒーなどのドリンクやデザートメニューはあるようです）、これから色々と試行錯誤をしていくのでは？と思いますが、考えていたより美味しい料理で満足しました。
ちなみに２週連続で行ってみたら、メニューは変わっており（週替わりなので当たり前）、今回はメインディッシュとしてトマトの豆腐肉詰めを選択しましたが、ゴマいりソースが美味でした。
〒078-8348
旭川市東光８条３丁目３−11 東光8・3テナントA
TEL 0166-33-6155
営業時間 １１時〜１９時
定休日 水曜日・日曜日
http://cotcot.bunkakikaku.com
アンテナキッチン コトコト プラス
２００７年８月６日にオープンしたレストラン。旭川市東光の住宅街にあります。
このお店の特徴は
�．好織奪嫣完�が栄養士の資格を取得している
��地産地消のコンセプトの下、地元の生産者と連携している
�７鮃�を考えた上で栄養管理も行き届いている
�さし擇鉾�味しい料理を提供する
�ジ住�点でメニューは週替わりのみの提供
といったところでしょうか。
２００７年９月第３週にランチしに行きました。
この週のメイン料理は、豚ロースとピンクソースまたは、マスのキャベツ包み焼き。私は豚ロースを選択。ピンクソースは梅とイチゴのソース。蒸した豚ロースは臭みがなく、甘めのソースが合う。
ご飯（玄米ご飯）はやや柔らかめに炊いてあり、味も良い。そこで口に小皿からひじきの煮付けを入れる。驚いたことにそれは、煮付けではなくて、ひじきとミョウガの味噌和え。妙にご飯との相性が良い。
驚いたのは、わかめスープ。その出汁の味わい深さ、優しさ、そして旨さはなかなかのものでした。
その他、茄子の煮浸し、セロリーとカニのサラダも優しい味わいでした。
食べ終わると、ほっとする味。飽きのこない味。本格的レストランの美味しさとは違う、安心する暖かい味でした。
まだまだできたてで、メニューも週替わりランチがメインの店で（コーヒーなどのドリンクやデザートメニューはあるようです）、これから色々と試行錯誤をしていくのでは？と思いますが、考えていたより美味しい料理で満足しました。
ちなみに２週連続で行ってみたら、メニューは変わっており（週替わりなので当たり前）、今回はメインディッシュとしてトマトの豆腐肉詰めを選択しましたが、ゴマいりソースが美味でした。
〒078-8348
旭川市東光８条３丁目３−11 東光8・3テナントA
TEL 0166-33-6155
営業時間 １１時〜１９時
定休日 水曜日・日曜日
http://cotcot.bunkakikaku.com
