Le Bistro Mélanger ル ビストロ メランジェ
旭川市３条通５丁目にあるビストロ。とても目立たない店構えで、気づかずに店の前を通り過ぎてしまうほどである。店の規模も小さい。所謂、「隠れ家的」？（隠れ家的という意味を当方は理解できてはいないのだが…）。しかしながら、旭川市では知る人ぞ知る有名店で、シェフも４０歳台のバリバリで評判が良く、一度行って見たいと思っていた。
今回はコースを食べてみた。パイ生地を使ったアミューズ。まるでお菓子みたいな感じ。そういえば、この店のシェフはパティスリーもやっていたなあ。印象に残った料理は小鯛のムニエルと北海道産の仔牛のソテー赤ワインソース。いずれも無難な味付けであるが、仔牛の火入れが少しばかり強く、素材の味に影響していたように思える。ワインとともに食する自分にとっては、やや物足りない印象であった。次回に訪問したときには、アラカルトで何種類か試してみた方が良いかもしれない。今回は食べてはいないのだが、パスタおよび「ピンクカレー」なるものにもそのうち挑戦してみたいなと、思ったしだいである。
近い将来に再訪問してみようと思いました。
〒070-0033
旭川市三条通5丁目2475-4
TEL 0166-26-7311
営業時間 18：00〜02：00
定休日 月曜日
旭川で食べてみた
旭川に数多くある食事処の印象を勝手気ままに綴ってみました。
2008/09/15
2008/05/01
ディ・マーレ
創作イタリアン ディ・マーレ
旭川のいわゆる３・６街。３・４中通６丁目の飲み屋ビルの一階にその店はあった。ビルに入るドアを通ると、すぐに分かるイタリアンの店構え。旭川の中ではまあまあ有名な、女性パーソナリティも勧めていた店だが、このパーソナリティの勧めている店の料理は口に合わない事が多く、少しどきどきしながら入店。こじんまりした店内。この店のオーナーシェフは、５０歳台の男性と聞いていたのだが、店に入るととても若い料理人が一人。シェフが変わったのでしょうか？「あれっ？？」と思いながらも、注文を開始した。
まずはビールで乾杯し、イタリア産プロシュートにパルミジャーノ・レッジャーノをまぶしたものを食べた。値付けが安い割には良い生ハム。続けて、イベリコ豚のつぶマスタードソース ディ・マーレ オリジナルを食べる。この頃にはすでにワインに突入していた。イベリコ豚にマスタードソースが相性良く、ワインにも合う。続いてピザ（フレッシュバジルのマルゲリータ ）を頂く。とても素直で実直な食べやすいピザであった。その後、牛フィレ肉のグリエ・赤ワインソースとクリームソースのパスタ（内容は失念しました）を注文。赤ワインソースの味は美味しかったが、牛肉にが少しぱさついた感じがしており、もう少しねっとり感があれば申し分なかっただけに、少々残念。ついつい飲み過ぎてしまった。料金は、高めのワインを注文してしまったので少し心配しましたが、一人当たり６０００円程度。とてもコストパフォーマンスが良かった。
とても若い料理人が作ってくれましたが、見た目と同じように実直な料理を出してくれ、今後も期待できると思いました。近々、再訪問したいと思いました。
〒070-0033
旭川市三条通6丁目 ヨシタケ6号館1F
TEL 0166-24-2230
営業時間 18：00〜03：00 日・祭日 18：00〜00：00
定休日 月曜日
旭川のいわゆる３・６街。３・４中通６丁目の飲み屋ビルの一階にその店はあった。ビルに入るドアを通ると、すぐに分かるイタリアンの店構え。旭川の中ではまあまあ有名な、女性パーソナリティも勧めていた店だが、このパーソナリティの勧めている店の料理は口に合わない事が多く、少しどきどきしながら入店。こじんまりした店内。この店のオーナーシェフは、５０歳台の男性と聞いていたのだが、店に入るととても若い料理人が一人。シェフが変わったのでしょうか？「あれっ？？」と思いながらも、注文を開始した。
まずはビールで乾杯し、イタリア産プロシュートにパルミジャーノ・レッジャーノをまぶしたものを食べた。値付けが安い割には良い生ハム。続けて、イベリコ豚のつぶマスタードソース ディ・マーレ オリジナルを食べる。この頃にはすでにワインに突入していた。イベリコ豚にマスタードソースが相性良く、ワインにも合う。続いてピザ（フレッシュバジルのマルゲリータ ）を頂く。とても素直で実直な食べやすいピザであった。その後、牛フィレ肉のグリエ・赤ワインソースとクリームソースのパスタ（内容は失念しました）を注文。赤ワインソースの味は美味しかったが、牛肉にが少しぱさついた感じがしており、もう少しねっとり感があれば申し分なかっただけに、少々残念。ついつい飲み過ぎてしまった。料金は、高めのワインを注文してしまったので少し心配しましたが、一人当たり６０００円程度。とてもコストパフォーマンスが良かった。
とても若い料理人が作ってくれましたが、見た目と同じように実直な料理を出してくれ、今後も期待できると思いました。近々、再訪問したいと思いました。
〒070-0033
旭川市三条通6丁目 ヨシタケ6号館1F
TEL 0166-24-2230
営業時間 18：00〜03：00 日・祭日 18：00〜00：00
定休日 月曜日
2008/03/09
Brasserie Le Cava ?
Brasserie Le Cava ? ブラッスリー サヴァ？
旭川買い物公園通りを７条通りに向かって歩いていくと、緑道に突き当たる。そこをすぐに右へ曲っがところにある小さなビルの３階に、この店はある。入った雰囲気はなかなかお洒落で、デートをするのに良さそげな雰囲気。この店のオーナーシェフは若くて、しかも元ボクサーであったらしい。今回はコースで食べてみた。
コース料理は全体としてポーションが少なめで、小食の自分？ですら少しもの足りなく思えた。タラバガニのテリーヌはおとなしめの味付けだが食べやすく、またホタルイカと桃酢の風味のソースが印象的。アワビのコンソメスープがけは、アワビの味が生きていた。シェフのブログにもでていた、魚である八角のローストは結構美味しかったのですが、米飯が欲しくなってしまうような味わいでした。メインの子羊は火入れはなかなかのもので子羊の独特の味わいも心地よく受け入れることが出来ましたが、少しスパイスが強かったようにも思う。コースとしても、３０００〜５０００円程度、アラカルトも値段は抑えめであり、コストパフォーマンスも良く、使いやすい店の一つと思います。
味はなかなか良く、楽しめました。とても真面目そうなシェフで、今後研鑽をつんで現在の素直さを維持すれば、まだまだ良い料理になると思います。少し時間をおいて再訪したいと思います。
〒070-0037
旭川市7条通8丁目パルクビル3階
TEL 0166-23-4688
営業時間 ランチ 11:30 - 14:30/ ディナー 17:30 - 24:00 （LO10:00）
定休日 火曜日
http://www.k3.dion.ne.jp/~b_cava/
旭川買い物公園通りを７条通りに向かって歩いていくと、緑道に突き当たる。そこをすぐに右へ曲っがところにある小さなビルの３階に、この店はある。入った雰囲気はなかなかお洒落で、デートをするのに良さそげな雰囲気。この店のオーナーシェフは若くて、しかも元ボクサーであったらしい。今回はコースで食べてみた。
コース料理は全体としてポーションが少なめで、小食の自分？ですら少しもの足りなく思えた。タラバガニのテリーヌはおとなしめの味付けだが食べやすく、またホタルイカと桃酢の風味のソースが印象的。アワビのコンソメスープがけは、アワビの味が生きていた。シェフのブログにもでていた、魚である八角のローストは結構美味しかったのですが、米飯が欲しくなってしまうような味わいでした。メインの子羊は火入れはなかなかのもので子羊の独特の味わいも心地よく受け入れることが出来ましたが、少しスパイスが強かったようにも思う。コースとしても、３０００〜５０００円程度、アラカルトも値段は抑えめであり、コストパフォーマンスも良く、使いやすい店の一つと思います。
味はなかなか良く、楽しめました。とても真面目そうなシェフで、今後研鑽をつんで現在の素直さを維持すれば、まだまだ良い料理になると思います。少し時間をおいて再訪したいと思います。
〒070-0037
旭川市7条通8丁目パルクビル3階
TEL 0166-23-4688
営業時間 ランチ 11:30 - 14:30/ ディナー 17:30 - 24:00 （LO10:00）
定休日 火曜日
http://www.k3.dion.ne.jp/~b_cava/
2008/01/31
Bistro Façon
Bistro Façon ビストロ ファソン
旭川市３条６丁目にあるフレンチ。控えめだが、人当たりの良さそうなオーナーシェフがほぼ一人で切り盛りしている、こじんまりとした店である。この店の特徴は、いつ行っても一つ一つの皿を丁寧に仕上げている事。今回はコースを試した。前菜として２〜３皿、魚、肉と食べると満腹になる。ソースは時には和の材料を使ったり等、工夫を凝らしていることが多い。前菜の一つとして出された、蒸したと思われるイベリコ豚をトリュフベースのソースで頂く料理は、ソースの出来ばえ見事だっただけに、イベリコ豚のうまみが少なかったのが惜しかった。白身魚のクエ。クエをちょうど良い火入れで、ソースとの相性が良かった。牛肉も火入れが上手で、赤ワインソースとの相性もとても良く、ワインを飲むピッチが思わず増してしまった。ワインの品揃えも良く、高額なワインもあるが概ね良心的な値付けで、オーナーに相談すると気軽に良いワインを紹介してもらえる。料理が以前と比べて垢抜けた感じがして、再訪したいと思った。料理はアラカルト、コースとあり、コースに関しては５〜６０００円以上から。予約の際、確認した方が無難と思われる。
〒070-0033
旭川市３条通６丁目 ステップ1stビル 2F
TEL 0166-27-7100
営業時間・休日は電話にて要確認
旭川市３条６丁目にあるフレンチ。控えめだが、人当たりの良さそうなオーナーシェフがほぼ一人で切り盛りしている、こじんまりとした店である。この店の特徴は、いつ行っても一つ一つの皿を丁寧に仕上げている事。今回はコースを試した。前菜として２〜３皿、魚、肉と食べると満腹になる。ソースは時には和の材料を使ったり等、工夫を凝らしていることが多い。前菜の一つとして出された、蒸したと思われるイベリコ豚をトリュフベースのソースで頂く料理は、ソースの出来ばえ見事だっただけに、イベリコ豚のうまみが少なかったのが惜しかった。白身魚のクエ。クエをちょうど良い火入れで、ソースとの相性が良かった。牛肉も火入れが上手で、赤ワインソースとの相性もとても良く、ワインを飲むピッチが思わず増してしまった。ワインの品揃えも良く、高額なワインもあるが概ね良心的な値付けで、オーナーに相談すると気軽に良いワインを紹介してもらえる。料理が以前と比べて垢抜けた感じがして、再訪したいと思った。料理はアラカルト、コースとあり、コースに関しては５〜６０００円以上から。予約の際、確認した方が無難と思われる。
〒070-0033
旭川市３条通６丁目 ステップ1stビル 2F
TEL 0166-27-7100
営業時間・休日は電話にて要確認
2008/01/10
鮨みなと
鮨みなと すしみなと
旭川市の繁華街、３・６街（さんろくがい）のすぐ近くにある鮨店。今まで数回訪問したことがあったが、いずれも宴会。今回、始めてカウンターで食べてみた。人気鮨店の一つだけあり、カウンターはほぼ満席。繁華街が近いだけ有り同伴と思われる人々も散見。この店の大将ではなく、若い職人が我々に握ってくれた。まずは一通り刺身を頂く。どの刺身も質が高く、その季節ながらのもの出してくれる。締め鯖は鮮度が良いものを軽く締めたものであったが、自分としてはあとほんのわずかに締めていた方が良かったかなという印象。でも合格点。鮪も良いものを使っているようで、ちょうど良い酸味が良い。鮨はおまかせで頂いたが、この店は北海道の鮨店にも関わらず、ほとんど一仕事をして出してくれる。一仕事をしたホッキ貝の握りは初めてであったが（軽く炙ってある）、なかなかいける。若い職人が握ってくれたが、期待以上の出来で、また謙虚さがとても良かった。きっと、もっと修行しその謙虚さを維持していけばとても良い職人になると思う。大将も若いながら好感を持てた。気になる料金であるが、その時の食べ方にもよると思うが、酒込みで８０００円〜１万円。再訪したいと思った。
〒070-0033
旭川市３条通５丁目左９号
TEL 0166-22-7722
営業時間 18時〜深夜1時（LO）
定休日 日曜日
http://sushi-minato.com/
旭川市の繁華街、３・６街（さんろくがい）のすぐ近くにある鮨店。今まで数回訪問したことがあったが、いずれも宴会。今回、始めてカウンターで食べてみた。人気鮨店の一つだけあり、カウンターはほぼ満席。繁華街が近いだけ有り同伴と思われる人々も散見。この店の大将ではなく、若い職人が我々に握ってくれた。まずは一通り刺身を頂く。どの刺身も質が高く、その季節ながらのもの出してくれる。締め鯖は鮮度が良いものを軽く締めたものであったが、自分としてはあとほんのわずかに締めていた方が良かったかなという印象。でも合格点。鮪も良いものを使っているようで、ちょうど良い酸味が良い。鮨はおまかせで頂いたが、この店は北海道の鮨店にも関わらず、ほとんど一仕事をして出してくれる。一仕事をしたホッキ貝の握りは初めてであったが（軽く炙ってある）、なかなかいける。若い職人が握ってくれたが、期待以上の出来で、また謙虚さがとても良かった。きっと、もっと修行しその謙虚さを維持していけばとても良い職人になると思う。大将も若いながら好感を持てた。気になる料金であるが、その時の食べ方にもよると思うが、酒込みで８０００円〜１万円。再訪したいと思った。
〒070-0033
旭川市３条通５丁目左９号
TEL 0166-22-7722
営業時間 18時〜深夜1時（LO）
定休日 日曜日
http://sushi-minato.com/
