旭川買い物公園通りを７条通りに向かって歩いていくと、緑道に突き当たる。そこをすぐに右へ曲っがところにある小さなビルの３階に、この店はある。入った雰囲気はなかなかお洒落で、デートをするのに良さそげな雰囲気。この店のオーナーシェフは若くて、しかも元ボクサーであったらしい。今回はコースで食べてみた。
コース料理は全体としてポーションが少なめで、小食の自分？ですら少しもの足りなく思えた。タラバガニのテリーヌはおとなしめの味付けだが食べやすく、またホタルイカと桃酢の風味のソースが印象的。アワビのコンソメスープがけは、アワビの味が生きていた。シェフのブログにもでていた、魚である八角のローストは結構美味しかったのですが、米飯が欲しくなってしまうような味わいでした。メインの子羊は火入れはなかなかのもので子羊の独特の味わいも心地よく受け入れることが出来ましたが、少しスパイスが強かったようにも思う。コースとしても、３０００〜５０００円程度、アラカルトも値段は抑えめであり、コストパフォーマンスも良く、使いやすい店の一つと思います。
味はなかなか良く、楽しめました。とても真面目そうなシェフで、今後研鑽をつんで現在の素直さを維持すれば、まだまだ良い料理になると思います。少し時間をおいて再訪したいと思います。
〒070-0037
旭川市7条通8丁目パルクビル3階
TEL 0166-23-4688
営業時間 ランチ 11:30 - 14:30/ ディナー 17:30 - 24:00 （LO10:00）
定休日 火曜日
http://www.k3.dion.ne.jp/~b_cava/
